海から遠い陸地の若宮の土は、保水力のある土で、水を十分に吸収できます。
逆に水はけのよい海に近い砂地の近くで育った米は、見た目はきれいですが、味はあまりよくありません。
ですから、水をたくさん保っておくことのできる若宮の土で育った米は、味がいいのです。